Cá bò da có thể nấu được rất nhiều món ăn như lẩu, chiên, hấp,…. Nhưng hôm nay xin giới thiệu đến các bạn cách làm cá bò da nướng giấy bạc – một trong những món ăn đặc trưng nhất của cá bò da.

Cách làm cá bò da nướng giấy bạc thơm nức mũi - Hình 1

Cá bò da (Danh pháp khoa học: Aluterus monoceros) là một loài cá nóc thuộc họ Monacanthidae trong bộ cá nóc. Cá bò da còn được biết đến với một tên gọi khác là cá bò một gai lưng hay còn gọi là cá bò giấy. Cá bò da là một trong số những đặc sản được nhiều người ưa thích bởi chúng có thịt thơm ngon, ít xương.

Thân có thoi dài, hình oval và dẹp bên với miệng nhọn dài, mặt nghiêng, miệng của con lớn lồi lên phía trên, phía dưới lõm. Vảy nhỏ, da nhám, miệng bé, răng dính liền với nhau tạo thành mỏ. Miệng nhỏ mở phía trên đường trung tâm, răng mạnh vừa phải, 6 chiếc ở hàng ngoài của hàm trên, 6 hoặc ít hơn ở hàng ngoài của hàm dưới. Mang mở một khe nhỏ ở bên của bệ ngực.

Cách làm cá bò da nướng giấy bạc thơm nức mũi - Hình 2

Để thực hiện cách làm cá nướng giấy bạc, ta cần chuẩn bị như sau:

Cá bò da: 1 con từ 500 – 900 gram

Gia vị thông thường:

Tương ớt: 1 muỗng súp

Nước mắm: 2 muỗng súp

Ớt bột: 1 muỗng cà phê

Tỏi: 2 củMàu điều: 1/2 muỗng cà phê

Xả: 1 bó

Bột mì: 100 gram

Dưa chua: 200 gram

Cách làm cá bò da nướng giấy bạc thơm nức mũi - Hình 3

Các bước thực hiện cách làm cá bò da nướng giấy bạc:

Cá bò da tươi rửa sạch, lột da, bóc mang, bỏ nội tạng. Cho cá bò da vào khay, thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch.

Tiếp theo, khứa ngang thân, mỗi bên khoảng 3 -5 khứa dọc theo mình cá để cá dễ thâm gia vị.

Cách làm cá bò da nướng giấy bạc thơm nức mũi - Hình 4

Ướp nước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều vào cá để khoảng 10 phút cho thấm, bỏ thêm tỏi và xả cắt nhỏ (hoặc đập dập) vào.

Gói cá bằng giấy bạc, nhớ lót thêm tỏi và xả bên trong lớp giấy bạc rồi gói cá lại bọc thật kỹ và nướng bằng lửa than. Khi nướng nhớ cẩn thận lật cá để cá chín đều.

Chuẩn bị nước chấm: Bạn có thể sử dụng 2 cách làm nước chấm sau đây:

Mắm tỏi ớt, giã nát tỏi và ớt, cho vào 1 cái chén, rót thêm nước mắm đồng thời cho 1 chút bột ngọt và quậy đều.

Hoặc làm muối ớt xanh, cho 5 trái ớt xiêm, 1 ít sữa, 1 ít muối, nửa trái chanh, nước mắm, 1 lá chanh non vào máy xay và xay nhuyễn.

Cách làm cá bò da nướng giấy bạc thơm nức mũi - Hình 5

Vậy là cách làm cá bò da nướng giấy bạc đã hoàn thành.

Cá bò nướng da nướng giấy bạc ăn kèm với đồ chua và rau sống, cuốn thêm bánh tráng nữa thì càng ngon.

Chúc bạn thành công!

Tin liên quan

  • Lưỡi lợn trộn lá chanh
  • Cách chế biến thịt heo xay chưa tới 10 phút là xong, đơn giản mà vẫn đưa cơm tuyệt vời
  • Cách làm tôm chiên xù giòn ngon đãi đám cưới, hoặc cho bé ăn vặt
  • 2 cách làm tôm sốt bơ tỏi thơm lừng cả nhà ai cũng mê

#Ẩm_thực
#món_ăn_ngon
#bột_mì
#nước_mắm
#dưa_chua
#tương_ớt
#ớt_bột
#cách_làm_cá_bò_da nướng
#cá_bò_da nướng_giấy_bạc
#cá_bò_da nướng
#ớt_bột
#tương_ớt
#nước_mắm
#bột_mì
#món_ăn_ngon
#dưa_chua
#cách_làm_cá_bò_da nướng
#cá_bò_da nướng_giấy_bạc
#cá_bò_da nướng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

X